ZUTATEN

(1 Tasse = ca. 250 g)

Für den Teig:

1 Tassekalte Butter

1/2 TasseZucker

2 TassenMehl

Für die Zitronenfüllung:

1,5 TassenZucker

1/4 TasseMehl

4 St.EierSaft und Schale von 2 Zitronen

Außerdem:

Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

1. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, Zucker dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse rühren. Danach Mehl unterrühren.
2. Ein 23 x 33 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und darauf den ausgerollten Teig legen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
4. Eier und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen und portionsweise Zitronensaft beimengen. Zum Schluss das mit Zitronenschale vermischte Mehl unterrühren. Den Zitronen-Eierschaum vom Wasserbad nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen.
5. Zurück in den Ofen schieben und noch 20-25 Minuten. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren. Lasst es euch schmecken!