ZUTATEN

Für den Linzer Teig:

300 gMehl1 PriseSalz200 gButter100 gPuderzucker1 St.EiZitronenschale

Für die Nuss-Masse:

250 gButter250 gPuderzucker150 ggemahlene Walnüsse150 gMehl2 ElRum7 St.Eiweiße (für den Eischnee)1 PriseSalzZitronenschale

Für die Glasur:

7 St.Eigelbe300 gPuderzucker2 ElRum

Außerdem:

SchokoladenglasurWalnüsse

ZUBEREITUNG

  1. Für den Linzer Teig alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Für die Nuss-Masse Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Rum, Zitronenschale, mit gemahlenen Walnüssen vermischtes Mehl und abschließend auch den Eischnee hinzufügen. 
  3. Danach den Linzer Teig auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel über die ganze Fläche verteilt mehrere Male anstechen. Die Nuss-Masse auf dem Teig verstreichen und alles in den Ofen schieben.
  4. Bei 150 °C ca. 40 Minuten backen. Für die Glasur Eigelbe mit Puderzucker und Rum schaumig rühren.
  5. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Glasur auf der noch warmen Oberfläche verteilen und etwas fest werden lassen. 
  6. Danach nur noch nach eigener Fantasie verzieren.