HONIGMÖHREN MIT LAUCHZWIEBELN ZU KARTOFFELPÜREE – SATTE ZWEI FÜR WENIGER ALS FÜNF
500 g mehlige Kartoffelnschälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.Anschließend das Kochwasser abgießen und auffangen.
Die Kartoffeln stampfen und
150 g heiße VollmilchKochwasser nach Bedarf30 g Butter Salz und Muskatabrieb darunter rühren.30 g Butter
1/2 TL Honigin einem Topf schmelzen.3 große Möhren (400 g) in Scheiben
1/4 TL Salz1 Prise weißen Pfefferdazu geben und je nach Wunsch 15-20 Minuten garen.3 Frühlingszwiebeln, in Ringein den letzten 3 Minuten dazu geben und mitdünsten.2 Spiegeleier braten und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika würzen.Alles zusammen anrichten.
