RED-VELVET-KUCHEN
ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN
| 125 | g | Butter |
|---|---|---|
| 370 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eier (M) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Backkakao |
| 2 | Stk | Lebensmittelfarbe rot (Tube) |
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 20 | g | Speisestärke |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
| ZUTATEN FÜR DAS FROSTING | ||
| 200 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 250 | g | Mascarpone |
| 120 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 400 | ml | Schlagobers |
ZUBEREITUNG
- In einer Schüssel Butter mit dem gesiebten Staubzucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren. Die Eier einzeln zufügen und verrühren. Kakao unterrühren und die Speisefarbe zufügen.
- Die Buttermilch salzen und verrühren. Mehl mit dem Backpulver und der Stärke vermischen.
- Danach abwechselnd Mehl, Buttermilch und Essig zur Buttermasse geben. Alles gut unterrühren.
- Eine Springform (Durchmesser 24 oder 26 cm) mit Backpapier auslegen, die Hälfte der Masse einfüllen und bei 180° im vorgeheizten Ofen, 35 Minuten, Heißluft backen. Den Kuchenboden auskühlen lassen, Springform entfernen. Den Backvorgang mit der übrigen Masse wiederholen.
- Für das Frosting: Den Frischkäse glatt mixen und Mascarpone und Staubzucker, Vanillezcuker einrühren. Schlagobers langsam mit dem Mixer einrühren. Alles zu einer cremigen Masse aufschlagen.
- Einen Kuchenboden oben mit dem Frosting bestreichen. Dann den zweiten Kuchenboden drauf setzen. Nun die ganze Torte mit dem Frosting außen bestreichen. Den Kuchen ca. 4 Std. kalt stellen.
